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开创老坛酸菜方便面品类的统一 怎会放弃60亿市场!

2018年05月11日 11:09来源:网络整理手机版

不久前,,统一集团对外宣布,"统一方便面持续朝高质化发展,,随着市场消费形态改变,,公司将逐步退出方便面市场。"此举被部分媒体解读为"统一将退出方便面市场,,,未来或许吃不到老坛酸菜牛肉面了",,,,更被众多KOL调侃"吓得我赶紧买几箱统一老坛酸菜牛肉面"。

对此,,统一相关负责人回应,随着市场的发展,统一要跳出之前的认知,重新定义”方便面“的概念。不会放弃”面“的市场,,未来将定位国民性品牌及高层次两种路线,顺应消费升级的大趋势,产品向着高质高价方向发展,,而非退出市场,,,统一作为老坛酸菜牛肉面品类的开创者,,,肯定不会放弃这个超级大单品。

近期,,统一举办的“正宗酸爽之旅——统一老坛2017工厂参观”活动,让“退市传闻”不攻自破。本次活动,,,邀请多位消费者前往成都参观统一老坛酸菜风味包生产工厂,,一方面接受社会各界的监督,另一方面也请广大消费者及媒体共同见证统一老坛缔造的酸爽传奇。

公开信息显示,统一企业首次将“湿态”风味包与方便面结合,,,,开创了老坛酸菜牛肉面这一全新品类,最早于2003年9月在四川成都上市。2008年统一企业开展“凤凰计划”,,由统一老坛刮起的“紫色风暴”席卷全国,其酸爽过瘾的口味广受消费者青睐。2010年统一老坛销售额突破15亿元,,2012年销售额突破50亿元,其投放的广告语“有人模仿我的脸,,,,,,还有人模仿我的面,,模仿再像,,也不是统一老坛”成为年度流行语,一举扭转方便面市场红烧牛肉面一统天下的局面。

虽然现在市场上模仿者众多,,但是根据尼尔森的统计数据,,2017年上半年,,,统一老坛酸菜方便面占据该品类54%以上的份额,,牢牢保持着该品类市场第一的位置。

因此,,,对于统一而言,,老坛酸菜牛肉面具有划时代的特殊意义。业内人士也指出,,统一作为酸菜方便面品类的开创者,怎么可能会放弃这个60亿规模的市场?

在本次“正宗酸爽之旅”活动,,,,,,不但让大家了解了四川酸菜制作的悠久历史,,,同时还见证了统一老坛酸菜风味包十分讲究的制作工艺和辉煌卓越的品牌发展历史。

开创老坛酸菜方便面品类的统一 怎会放弃60亿市场!

统一老坛酸菜作为有着千百年文化积淀的中华传统美食,,,,为了保持其正宗口味的独特加工手法,,,,统一一直坚持沿用传统老坛进行双重发酵,,从精选芥菜为原料,,,,,到发酵用的老卤水,,,,再到以传统老坛为器皿,,,,保留传统泡菜方式的精髓,,,并结合现代化加工技术,,每一道工序都十分讲究。

层菜层盐窖藏区,,来自无公害芥菜基地的原料经晾晒清洗后,与大量食盐在这里封存窖藏,有利于充分分解亚硝酸盐。

传统老坛发酵区,,,成百上千个颈小、肚胖的传统老坛呈现在消费者面前。清洗后的窖藏芥菜浸入一种富含优势乳酸菌的老卤水中,,,加入小黄姜、二荆条进行封坛发酵,与市场中一次性发酵酸菜相比,,,,双重发酵能让优势乳酸菌将纤维素、蛋白质、糖类进行分解转化,,,,产生大量的健康因子,更有利于人体吸收。

整个过程经过九九八十一天以上足时发酵。

酸菜包加工车间,,,酸香脆嫩的酸菜,,加入秘制红油、泡姜、泡辣椒调味,,,结合自动化包装工艺和巴氏杀菌技术,,,确保安全和美味。

在参观环节的最后,消费者根据自己的口味,,,,,,亲手制作老坛酸菜。新鲜出炉的老坛酸菜面色香味俱全,,,,,让消费者大赞“这酸爽,,,,,才正宗!”

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